[청소년 환경책] 마이클폴란의 행복한 밥상

마이클폴란의 행복한 밥상

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카테고리 건강 > 건강일반 > 식생활과건강
지은이 마이클 폴란 (다른세상, 2009년)
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음식의 풍요 속에서 제대로 된 음식과 식사에 대해 이야기하는 『마이클 폴란의 행복한 밥상』. 식품산업과 영양학의 발전으로 음식은 영양소로 대체되었고, 음식에 관한 우리의 오랜 상식은 영양주의의 혼란 속으로 밀려났다. 결과적으로 식품산업과 영양학은 오늘날 밥상의 혼란에서 가장 큰 이득을 보고 있다. 이에 저자는무엇을 먹을 것인가?’에 관한 새로운 해결책으로 기존의 영양소별 접근 방식에 도전장을 내밀고, 전통과 생태학에 기초한 대안적인 식사법을 제시한다.